Survival z założenia jest grupą umiejętności, które są niezbędne do przetrwania. Jest to jednak bardzo ogólnikowy opis, ponieważ można z niego wnioskować, że survivalem zajmujemy ise każdego dnia, kiedy pracujemy, robimy zakupy i opłacamy rachunki. Nie jesteśmy jednak przyzwyczajeni do trudnych warunków, ponieważ te wszystkie lata przyzwyczaiły nas do polegania na sklepach i
dostawach. W rzeczywistości jesteśmy uzależnieni od sklepów. Wyobraźmy sobie sytuację, kiedy z powodu wojny, blackoutu lub kataklizmu sklepy przestają funkcjonować. Wówczas na dobrą sprawę
nie będziemy mogli sobie poradzić, ponieważ nie przygotowaliśmy się na trudne czasy i nie posiadamy żadnych zapasów w spiżarni. Warto to zmienić.
Produkty z długa data przydatności do spożycia
W każdej spiżarni powinny znaleźć się produkty suche, które nie tracą ważności do spożycia nawet po
kilku latach.
Do najważniejszych zaliczamy:
- Mąki
- Kasze
- Makarony
- Ryż
- Suszone roślinę strączkowe, jak groch, fasola czy soczewica
Takie produkty pozwolą nam przygotować wiele pożywnych dań. Pożywność jest tu kluczowa, ale należy wiedzieć co to słowo oznacza. W trudnych czasach należy stawiać na kaloryczność potraw, ale
nie można zapominać o zbalansowaniu dietetycznym. Mąka, kasza, ryż i makaron to doskonałe źródła węglowodanów, które obok tłuszczów ś głównym źródłem energii. Rośliny strączkowe są z kolei
świetnym źródłem białka, czyli głównego budulcu mięśni. Białko wpływa także na podwyższenie odporności immunologicznej, która jest kluczowa w trudnych warunkach.
Metody przetwarzania żywności
Kiedy przygotowujemy potrawy i składniki, które będą stanowić główną podstawę wyżywienia w trudnych czasach, powinniśmy stawiać na proces tyndalizacji, o czym za chwilę. Jedynym, czego
potrzebujemy, to składniki oraz szczelne słoje. Możemy na przykład pokroić mięso, dodać przyprawy, włożyć do słoików i tak zamknięte naczynia ułożyć w garnku, podkładając pod nie ściereczkę, aby słoje nie obijały się o dno. Następnie należy zalać całość wodą i gotować przez dwie godziny. W ten sposób zabezpieczymy żywność przezd psuciem się. Następnego dnia gotujemy słoje jeszcze przez godzinę, aby pozbyć się reszty bakterii. Trzeciego dnia dla pewności możemy gotować słoje przez pół godziny, by w pełni pozbyć się wszelkich przetrwalników. Tak przygotowane domowe konserwy możemy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez kilka lat.